Saane - Senf: die süsse Versuchung

„Ein richtiger Saaner geniesst den Saane-Senf gleich löffelweise“, weiss René Schmeer; Chefkoch der Alpine Lodge Gstaad-Saanen. Die köstliche Delikatesse aus Kirschen erfreut das Schlemmerherz.

Saanen-Senf, Saanengeis, Saaner Hobelkäs: Diese Saaner Troika trägt den Namen des Saanenlandes in die Welt hinaus. Der Saane-Senf besticht dabei durch seine Vielseitigkeit: Er mundet vorzüglich zu geräucherten Schweinefleisch und Speck. Aber auch als Sauce zum leckeren Dessert verzückt er die Sinne.

„Seit Jahrhunderten stellen Einheimische den Saane-Senf aus schwarzen Kirschen her“, berichtet René Schmeer, „und jede Familie gibt ihr eigenes Rezept von Generation zu Generation weiter“.

Kochkünstler und Hobbyköche bereiten den feinen Saane-Senf gleich selber zu – nach einem Rezept, das René Schmeer von der Familie Moor aus Saanen überliefert erhalten hat: 

Zutaten für 17 Gläser à 3,5 Deziliter Inhalt:

-       500 g schwarze und ensteinte Kirschen

-       650 g Mehl

-       1 Msp. (Messerspitze) Ingwerpulver

-       1 Msp. Nelkenpulver

-       1 Msp. Galgantpulver

-       1 Msp. Muskatnuss gemahlen

-       ½ eines kleinen Löffels Salz

-       1,5 kg Zucker

-       4 Liter sauren Apfelsaft

-       400 g Chinazimt (grob gemahlener Zimt)

-       die Kirschen in einer Pfanne unter ständigem Rühren kochen, bis

        die Menge zur Hälfte eingekocht ist. Ganz fein mixen oder durch ein

        Passiersieb drehen

-       Das Mehl auf einem grossen Backblech ausbreiten und im Backofen bei

        180 Grad, unter gelegentlichem Rühren, goldbraun rösten. Das Mehl

        auskühlen lassen und sieben (Achtung, aufgepasst: das Mehl ist heiss!)

-       Alle Gewürze, das Salz und den Zucker mit dem Mehl in eine passende

         Pfanne geben.

-       Den sauren Apfelsaft dazu giessen und alles mit einem Schwingbesen

        gut verrühren.

        Unter ständigen Rühren aufkochen lassen.

-       Das Kirschmus beifügen und fünf Minuten unter ständigem Rühren

        leicht kochen lassen.

-       Den Chinazimt beifügen und sofort in ausgekochte Gläser füllen. Diese gut

        verschliessen.

-       Nach dem Oeffnen der Gläser den Senf gut umrühren. 

 

Die fleissigen Bienen beim Heuen und neu packen die Gäste der Alpine Lodge Gstaad - Saanen mit an.

Prächtige Bergmatten, sattgrüne Alpweiden und üppige Kräuterteppiche: Die Natur verwöhnt das Saanenland. Damit die Wiesen der Region Gstaad weiterhin ihren lieblichen Stempel aufdrücken, pflegen die einheimischen Bauern ihr Land mit viel Fleiss, Wissen und Liebe. Neu können die Gäste der Alpine Lodge Gstaad - Saanen mit anpacken.

Der Duft des frisch gemähten Grases schlängelt sich in die Nase. Wer die Augen schliesst und das Wiesenparfüm tief einatmet, spürt Kraft für neue Taten. Und diese kann die Familie Reichenbach gut gebrauchen.

Von Juli bis September 2012 greifen Alpine Lodge-Gäste der Familie Reichenbach aus Lauenen während der Heuernte unter die Arme. Am Nachmittag geht es los: Ab 13.30 Uhr weihen Julia und Ueli Reichenbach ihr neues Team in die Geheimnisse des Heuens ein.

   

Die Pausen haben es in sich:

Schon kurze Zeit später stehen die tüchtigen Heuer bereits im Einsatz: Sie rechen das gemähte Gras zusammen. „Dies hat jedoch seine Tücken“, weiss Ueli Reichenbach, „da einzelne Hänge steil sind.“ Ganz zum Schluss sammelt Ueli Reichenbach das Gras mit dem Ladewagen ein und befördert es in den Stall zu den Kühen und Pferden. Für ein feines Nachtessen steht den Vierbeinern somit nichts mehr im Wege.

Zwischendurch erfahren Alpine Lodge-Gäste während den Pausen allerlei Wissenswertes aus dem Leben einer einheimischen Bauernfamilie. Bei fünf Kühen mit Jungtieren, zehn Pferden – davon zwei Fohlen -, einem Hund und einer Katze bleibt genügend zu tun auf dem 14 Hektaren grossen Betrieb. Allerdings können die Reichenbachs von der Landwirtschaft alleine nicht leben. „Als Zusatzerwerb bieten wir Kutschenfahrten an und sind in der Pferdezucht aktiv“, erzählt Ueli Reichenbach. Auch das Einfahren für künftige Kutschenfahrten und das Anreiten von Jungpferden zählt zu den wirtschaftlichen Standbeinen der Familie. Julia und Ueli Reichenbach führen den Betrieb in der vierten Generation.

Hobelkäse gegen Bärenhunger:

Gegen 17 Uhr ist das Tagwerk vollbracht und langsam knurrt den Alpine Lodge-Gästen sicherlich der Magen. Mit dem selbst gemachten Hobelkäse der Familie Reichenbach, einem kräftigen Schluck Bergquellwasser oder einem süffigen Weisswein aus der Region verfliegen Hunger und Durst im Nu. Ein erlebnisreicher Tag neigt sich dem Ende zu.

Die 125 besten Hotels der Schweiz

Aufsteiger, Absteiger, neue Leader und 18 Neuzugänge  – das elfte grosse Schweizer Hotelrating der SonntagsZeitung mit der Alpine Lodge Gstaad - Saanen neu auf Platz 15 der besten Nice Price Ferienhotels.

Unbezahlbarer Mehrwert in der Alpine Lodge Gstaad-Saanen

Die Alpine Lodge Gstaad-Saanen bietet ihren Gästen während der Sommersaison 2012 die kostenlose Teilnahme an den zahlreichen Outdoor-Aktivitäten an.

                        


Ob Wandern, Bergtouren, Nordic Walken, Mountainbikern, Velotouren, Klettern, Spaziergänge, Tennis, Golf, Schwimmbad, Wassersport, Reiten, Shopping oder einfach nur in eine saftige Wiese sitzen, entspannen und die frische Bergluft geniessen. Die Region Gstaad-Saanen mit ihren lieblichen Dörfern, den gemütlichen Chalets, den freundlichen Einheimischen und einer wunderschönen, intakten Natur lassen Ihre Sommerträume wahr werden.

 Outdoor-Aktivitäten im Hotelpreis inbegriffen

Als wären das der tollen Möglichkeiten nicht schon genug, setzt die Alpine Lodge in Gstaad-Saanen für ihre Gäste noch einen oben drauf. Familien, die ihre Ferientage während der Sommersaison 2012 in  der Alpine Lodge,  können von Montag bis Freitag kostenlos an zahlreichen  Aktivitäten teilnehmen.

 Ab 8 Jahren...

Auf dem Programm stehen für Kinder ab 8 Jahren beispielsweise «Kinder-Flossbauen». Mit dem selbst gebauten schwimmtüchtigen Floss winkt eine Seeüberquerung inklusive Picnic auf der Seemitte.

Schnupperklettern, Klettersteig, Flying Fox oder Abseilen locken auf dem Hornberg mit seiner wunderschönen Aussicht. Die Talfahrt mit dem Trottinett bilden den gelungen Schlusspunkt des erlebnisreichen Outdoortags. Nicht minder spannend verläuft die «Piraten-Schatzsuche». Anhand einer Piratenkarte von Gstaad und ausgerüstet mit einem Kompass, versuchen die Kinder den Schatz schnellstmöglich zu finden und die gestellten Aufgaben zu lösen. Die Distanzen und Schwierigkeitsgrade sind variabel und können angepasst werden.

 ...und ab 12 Jahren

Für Jugendliche ab 12 Jahren geeignet ist das «Familien-Rafting». Ortskundige Bootsführer begleiten die Teilnehmer sicher Flussabwärts, vorbei an der lieblichen Landschaft des Saanenlandes. Kombiniert mit einem anschliessenden Grillabend wird das Rafting-Abenteuer zu einem unvergesslichen Event in der Natur. Ebenfalls für Erlebnishungrige ab 12 Jahren steht «X-Adventure» auf dem Programm. Nach der Bezwingung eines Felsriegels auf dem mit Drahtseilen ausgerüsteten Klettersteigs folgt eine Wanderung über den Bergrücken bis zur Abseilstelle. Gesichert durch den Bergführer, seilen sich die Teilnehmer über die imposante Felswand von 140 Metern auf den Talboden ab.

An allen Aktivitäten können auf Wunsch selbstverständlich auch die Eltern teilnehmen.

Sämtliche Aktivitäten werden von speziell ausgebildeten Mitarbeitern und diplomierten Bergführern geleitet und finden selbstverständlich ausnahmslos unter Befolgung der strengen Sicherheitsvorschriften durch.

News aus der Alpine Lodge Gstaad Saanen

Winter 2011/12

Mit der Mitte April zu Ende gehenden Wintersaison 2011/12 sind wir trotz spät aber dann umso stärker einsetzendem Schneefall, unsicherer Wirtschaftslage und starkem Franken sehr zufrieden. Mit einer Zimmerbelegung von 85 Prozent im Januar und 94 Prozent im Februar konnten wir eine sehr gute Auslastung verzeichnen. Die Umsätze konnten im Winter 2011/2012 um 3 Prozent gesteigert werden.

Sommer 2012

Der Sommersaison 2012 sehen wir, trotz anhaltender Frankenstärke und wegen der unsicheren Wirtschaftslage eher zurückhaltendem  Konsumverhalten zuversichtlich entgegen. Die Nachfrage verläuft sehr gut und zum jetzigen Zeitpunkt liegen die Buchungsstände für die Monate Juni, Juli und August über den Vergleichswerten des Vorjahrs.

News

Vor zwei Wochen hat uns die „Sternekommission“ von Hotelleriesuisse geprüft und die Alpine Lodge mit stolzen 451 Punkten bewertet (ein Drei-Sterne-Haus muss min. 250 Punkte und ein Vier-Sterne-Haus min. 350 Punkte erreichen). Weil dies eher unserer gelebten Philosophie entspricht, werden wir es aber trotzdem bei drei Sternen belassen und das Haus als „Drei-Sterne Superior“ im Markt positionieren. Weiterhin ganz nach dem Motto: Lieber die Erwartungen der Gäste übertreffen!

Neu:

Unter dem Motto «Unbezahlbarer Mehrwert» bietet die Alpine Lodge ihren Gästen während der Sommersaison die kostenlose Teilnahme an der Outdoor-Programm des Alpinzentrums Gstaad an. Zur Auswahl stehen Aktivitäten wie beispielsweise Flossbauen für Kinder, Familien-Rafting, Schnupperklettern, Klettersteig, Abseilen, Flying Fox, Trottinett-Abfahrt, Piraten-Schatzsuche und mehr. Sämtliche Aktivitäten werden von professionell ausgebildeten Mitarbeitern des Alpinzentrums begleitet und werden unter Befolgung der strengen Sicherheitsvorschriften durchgeführt.

Neu:

Gäste der Alpine Lodge können sich kostenlos ein iPad ausleihen mit über 40 geladenen Spielen ausleihen. Auf den iPads können auch Zeitungen gelesen, Skype genutzt werden und vieles mehr.

Neu:

Um das wunderschöne Saanenland auf sportliche aber dennoch entspannende und erholsame Weise zu entdecken, stehen den Gästen der Alpine Lodge nun auch Elektro-Velos der Marke Flyers zur Verfügung.

Neu:

Wanderverdruss beim Nachwuchs? Nicht in der Alpine Lodge. «GPS-Wandern verbunden mit Schatzsuche» heisst die Zauberformel für die Wanderfamilie, welches den Kindern eine spannende, abwechslungsreiche und «leichtfüssige» Wanderung verspricht – und auch die «grossen Kinder» ihren Spass daran haben. Ausgerüstet mit einem kostenlos ausgeliehenen Garmin-GPS-Gerät (Navigationsgerät) geht es auf die «elektronische Schnitzeljagd».

Investitionen

Im Herbst 2011 wurden einige weitere Zimmer komplett renoviert und neu möbliert. Ebenfalls wurde die Küche mit neuen Geräten ausgestattet, die Neugestaltung des Eingangsbereichs fertig gestellt und auch die Aussenfassade hat ein neues Outfit erhalten.

Auch im laufenden Jahr stehen weitere Investitionen auf dem Programm:

Mit einem Investitionsvolumen von CHF 240'000.- werden sämtliche Badezimmer erneuert und mit einer innovativen Technologie ausgestattet. Dank der «Kombination» von Lavabo und Toilette kann spürbar Wasser gespart werden. Das System filtert das Abwasser aus dem Wachbecken und verwendet es anschliessend für die Toilettenspülung.

Erneuert wird auch das ganze Heizungssystem. Für dieses Projekt sind Investitionen von CHF 280'000.- budgetiert.

Jetzt Alpine Lodge Gutscheine direkt bestellen!

Es steht wieder einmal ein Geburtstag im Freundeskreis an und noch kein passendes Geschenk? Dann aber los  und einen einzigartigen Geschenkgutschein der Alpine Lodge bestellen.

Unseren neuen Gutscheinbereich auf unserer Website oder auf unserer Facebook-Seite entdecken und direkt einen Alpine Lodge Wertgutschein, Restaurantgutschein, Uebernachtungsgutschein oder eines unser neuen Packages, z. B. inkl. Alpenrundflug, schenken.

iPads - gratis für die Alpine Lodge Gäste

Gratis WLAN, kostenloses Internet?

                  


Das ist in der Alpine Lodge selbstverständlich. Bei uns bekommen Sie noch viel mehr! Für die Dauer Ihres Aufenthaltes im Hotel erhalten Sie ein Apple iPad 2, voll geladen mit vorinstallierten Apps (News, Spiele, Videofilme, TV Sendern, Wetter und viele weitere spannende Apps). Mit kostenlosem WLAN in allen öffentlichen Bereichen ist das iPad ideal, um Internet, Email, YouTube, Skype, Facetime, Apps, Facebook... zu nutzen.

Faszination Seen und Berge

Vom 09. April 2012 bis 30. Juni 2012 offeriert die Alpine Lodge Gstaad - Saanen eine einmalige Kombination von Berg- und Seenwelt. Gäste erhalten pro Buchung der 7-Tages-Pauschale eine Fahrt in 1. Klasse für im weltberühmten Crystal-Panoramic-Express der Montreux-Berner Oberland-Bahn von Gstaad nach Montreux und zurück. In perfekter Harmonie mit der Natur erleben Sie die wunderbaren Kulissen im faszinierenden Wechselspiel der Berner und Waadtländer Alpen mit der Seelandschaft am Genfersee. Unser Team empfiehlt eine Besichtigung des Schlosses Chillon, die Weingebiete der Lavaux oder einen Abstecher in die Weltstadt Genf. 

                                       

Frühling in Gstaad heisst aber auch:

bei erlebnisreichen Wanderungen die herrliche Bergwelt erleben, auf dem Alpin-Golfplatz entspannen, beim Tennis seine Kräfte messen, auf Spurensuche nach traditionellem Handwerk und einheimischer Kultur gehen oder einfach nur entspannen - zum Beispiel in unserem neu renovierten AlpineSpa oder bei einer wohltuenden Massage.

Sieben Uebernachtungen inklusive der Teilnahme am reichhaltigen Frühstücksbuffet, dem 4-Gang Wahlmenü im Rahmen der Halbpension, Tee-time mit hausgemachten Torten und Kuchen, relaxen in der Bio- oder Finnischen Sauna, tiefluft hoeln im türkischen Dampfbad, planschen im Innen- und Aussenschwimmbad, Relaxen in der Wellnesslounge, sowie Muskeln lockern im Fitnessraum  und vieles mehr kosten  805.00 Schweizer Franken pro Person im Doppelzimmer für sieben Nächte (Einzelzimmerzuschlag CHF. 30.00 pro Tag).

Im Rückwärtsgang den Steilhang hinunter

Seit dem 5. Januar führt BMW Schweiz seine Wintertrainings auf dem Flugplatz Saanen durch. Seit 17 Jahren finden die Trainings im Saanenland statt  und bringen so jährlich zwischen 500 und 550 Gäste in die Region. Ein Tag beim Wintertraining in Gstaad - Saanen:

                                          
Den Hang zur Geschwindigkeit hat Steffi von Siebenthal immer noch. Die Snowboardweltmeisterin aus dem Jahr 2001 liess es sich am vergangenen Mittwoch nicht nehmen, beim BMW-Wintertraining teilzunehmen und wagte sich an Drifts auf der nass-kalten Fahrbahn. Dabei kam sie auch manchmal ganz schön ins Schleudern. Auch Daniel Leuenberger vom Hotel Solsana hatte Spass beim Driften auf dem Flugplatzgelände. Doch es geht bei dem Wintertraining nicht nur um den Spass am Autofahren und das Austesten der neuesten BMW-Modelle. «Haptsächlich geht es darum, den Teilnehmern Sicherheit im Strassenverkehr zu vermitteln. Wie meistere ich Situationen im Verkehr bei Eis und Schnee? Welche technischen Systeme helfen mir und wie kann ich sie einsetzen?», seien die Hauptthemen der Trainings, so Veranstalter Klaus Töpfer.

                           

Wissenswertes im Theorieteil:

In der Nacht von Dienstag auf Mittwoch hatte es viel Neuschnee gegeben. Viel zu tun also auch für Hans Allemann vom Alpinzentrum Gstaad, der mit seinem Team für die Präparation des Geländes zuständig ist. «Am liebsten haben wir es eigentlich, wenn es wenig Schnee hat, dafür aber eiskalt ist», erklärte Töpfer. «Auf einer eisharten Piste ist der Gripp der Reifen besser.»

Wissenswertes gab es für die 30 Teilnehmer bereits im Theorieteil zu erfahren. Was genau passiert bei Lastwechseln, Lenkmanövern und Gefahrenbremsung? «Der Bremsweg auf trockener Fahrbahn bei einer Geschwindigkeit von 50 km/h beträgt 15 Meter, das entspricht drei Autolängen. Bei Schnee sind es schon 46 Meter. Auf Eis sind es 138 Meter», erklärte Thomas Karl von BMW Deutschland bevor es für die Teilnehmer in die Autos ging. Welchen Unterschied es ausmacht, ob man mit Winterreifen oder ohne fährt, verdeutlichte Karl ebenso: «Bei einer Geschwindigkeit von 80 km/h beträgt der Bremsweg mit Winterreifen 67 Meter. Mit Sommerreifen kommen Sie erst nach 108 Metern zum Stehen und All-Terrain-Reifen brauchen 82 Meter.»

                             

Das Auto im richtigen «Griff»

Zu Beginn der praktischen Übungen lernten die Teilnehmer erst einmal, wie man in einem Auto «richtig» sitzt. Dann habe man ein Auto gerade in unsicheren Situationen im Strassenverkehr auch besser im Griff. Wer sich im Auto zurücklehnt wie auf einer Harley, habe jedenfalls nicht die sicherste Position, erklärten die Instruktoren. Im Slalomparcours ging es um das richtige Lenkverhalten. Dann wurden verschiedene Brems- und Kurvenmanöver geübt, Hindernisse umfahren das Fahren auf verschiedenen Belägen ausprobiert. Auf einer Fahrbahn, die unterschiedlich präpariert war, konnte gedriftet werden. Dabei wurde getesten, wie das Auto auf rutschigem Untergrund im physikalischen Grenzbereich reagiert. Am meisten Spass bereitete den Teilnehmern die Fahrt durch unwegseames Gelände mit den Offroad-Modellen der Automarke. Thomas Karl konnte dabei den richtigen und gefühlvollen Umgang in schwierigem Terrain vermitteln. Die ein- und ausgeschalteten Regelwerke der Autos zeigten zudem, wie sich das Verhalten der Fahrzeuge verändern kann.

Abfahrt im Rückwärtsgang

«Autofahren macht hungrig», war der allgemine Tenor der Teilnehmer vor der Mittagspause. Für das Catering während des gesamten BMW-Wintertrainings ist unser Schwesterhotel Landhaus und die Alpine Lodge zuständig. Nach der wohlverdienten Stärkung ging das Training dann weiter. Und wer von den Teilnehmern hätte geglaubt, sich zu wagen, im Rückwärtsgang einen Steilhang hinunter zu fahren? Am späten Nachmittag hatten dann alle das gute Gefühl, sich in diesem Winter bedeutend sicherer im Strassenverkehr bewegen zu können.

 

Klirrender Winterzauber

Kleine Kristalle formen grosse Flocken, kleine Puzzleteile erholsame Ferien. Im Hotel Alpine Lodge Gstaad wartet der Winterzauber im neuen Gewand. Enspannung, Spass und Freude sind inklusive. 

                  

Sagenhaftes Saanenland: Ob Ski alpin, Carving Freeride, Trekking oder Schlendern - das liebliche Saanenland orchestriert Naturklänge in den höchsten Tönen. Mit uns spielen Sie erste Geige. Harmonie, Genuss und Spass sind unsere Pralinen in Ihrer kostbaren Ferienschatulle.